Tempero Caseiro Pronto

Ingredientes:

½ xícara (chá) de azeite ou outro óleo vegetal

8 cebolas sem cascas e cortadas em 8 pedaços

3 cabeças de alho descascados

1 folha de louro (opcional)

½ maço de cheiro verde (opcional)

3 col. (sopa) de sal (preferencialmente marinho)

Modo de preparo: 

Coloque no liquidificador o azeite ou o óleo e comece a liquidificar. Adicione os ingredientes sólidos aos poucos até que se forme uma mistura homogênea. Guarde em potes de vidros na geladeira ou congelador.

Dica: 

Para facilitar descascar o alho, solte os dentes de alho e coloque em um pote de vidro grande com tampa (pode ser pote de plástico também). Chacoalhe intensamente por alguns segundos e a maioria das peles se soltarão dos alhos. Ou deixe as cabeças de alho de molho em água filtrada por 5 minutos para facilitar descascar. Esse tempero tem validade de 15 dias na geladeira ou três meses no freezer.

Rendimento: 1 kg.

Para outra receitas acesse o meu site no link abaixo:

http://www.isabelkrempel.com.br/receitas/

Glutamato Monossódico

Glutamato Monossódico (MSG) é um realçador de sabor muito encontrado 

em caldos industrializados, carnes processadas, alimentos industrializados, 

conservas e molhos prontos. O seu consumo deve ser evitado, pois é um 

aditivo neurotóxico e está associado ao risco de 

Alzheimer, Parkinson, hiper atividade e

dificuldades de aprendizado.

Chocolate Vegano

Ingredientes:

½ xícara (chá) de óleo de coco derretido

¼ xícara (chá) de cacau 100% em pó peneirado (para não ficar gruminhos na receita)

¼ xícara (chá) de melado da cana ou agave (se você não for vegano pode usar mel)

Modo de preparo: 

Misture o óleo de coco com o cacau peneirado até que esteja bem dissolvido. Adicione o melado, agave ou mel e mexa muito bem. Transfira para um refratário pequeno forrado com papel manteiga ou para forminhas de silicone. Leve ao freezer por aproximadamente 30 minutos para endurecer. Retire das forminhas ou do refratário, corte em pedaços e sirva em seguida. Conserve o chocolate pronto na geladeira para o óleo de coco não derreter.

Dica: Para variar misture com amêndoas, pistache, nozes, castanhas, amendoim, chia, coco ralado, raspas de laranja...

Rendimento: 10 porções.

Para ver outras receitas e mais dicas acesse o nosso site: www.isabelkrempel.com.br

Melão Aliado da Saúde Feminina

Pessoal, para quem quiser saber mais sobre os benefícios
do melão vale a pena conferir essa matéria que participei para a revista Pense Leve.
É muito bom saber que uma fruta tão gostosa tem vários benefícios para a saúde, né? Beijos!

Para ler essa matéria completa acesse o link abaixo:
http://www.revistapenseleve.com.br/nutricao-destaque/melao-aliado-saude-feminina/
Para ler outras matérias e artigos acesse o link abaixo:
http://www.isabelkrempel.com.br/artigos/

Salada de Repolho Roxo

Ingredientes: 
½ repolho roxo médio em fatias bem fininha
2 colheres (sopa) de vinagre de maçã
4 colheres (sopa) de molho de mostarda
4 colheres (sopa) de azeite extra-virgem
Sal marinho a gosto

Modo de preparo: 
Em uma travessa funda misture todos os ingredientes e deixe descansar na geladeira por 30 min.

Dica: Pode-se adicionar uma cenoura ralada à receita e/ou 1 colher de sopa de uvas passa brancas. Pode ser feita com o repolho verde também.

Rendimento: 6 porções.

Bolo de Cacau com Banana de Caneca ZERO Açúcar

Ingredientes:
1 ovo
1 colher (café) de essência de baunilha
1 banana madura
1 colher (sopa) rasa de cacau em pó
2 colheres (sopa) de farinha de linhaça, de coco ou farelo de aveia
1 colher (chá) de fermento em pó

Modo de preparo: Bata por mais ou menos dois minutos o ovo no liquidificador ou em um mixer. Adicione a essência de baunilha e bata mais um pouco.  Adicione a banana, o cacau e a farinha e bata por mais um minuto. Junte o fermento e misture com a ajuda de uma colher. Transfira a mistura para uma caneca grande e alta (que possa ir ao micro-ondas) e asse em potência alta por 3 minutos (faça o teste do palito para saber se está assado).

Dica: Para fazer a farinha de linhaça, basta bater as sementes de linhaça no liquidificador até virar uma farinha.

Rendimento: 1 porção

Purê de Mandioquinha

Ingredientes:
400 g de mandioquinha descascadas
1 colher (sopa) de azeite extra-virgem
Água do cozimento para acertar o ponto
Sal a gosto
Pimenta do reino a gosto

Modo de preparo: 
Cozinhe a mandioquinha em água ou no vapor até ficar bem macia. Amasse com um espremedor de batatas ou com um garfo. Adicione o azeite. Adicione um pouco da água do cozimento até acertar o ponto que te agrade. Acrescente sal e pimenta do reino a gosto.

Dica: Para uma sabor ainda mais especial adicione uma pitada de noz moscada.

Rendimento: 4 porções.

Filé de Peixe ao Molho de Maracujá

Ingredientes:

4 filés de peixe

Suco de 1 limão

200 ml de suco de maracujá (1 maracujá liquidificado com 200ml de água filtrada)

Polpa de 1 maracujá

1 colher de chá de mel ou açúcar demerara

1 colher de sopa de amido de milho

Sal e pimenta do reino

Modo de preparo:

Tempere os filés de peixe com o suco de limão, sal e pimenta do reino. Deixe marinando enquanto prepara o molho. 

Em uma panela pequena coloque o suco de maracujá, a polpa de outro maracujá, o mel e o amido de milho. Misture bem até dissolver o amido de milho. Leve ao fogo baixo mexendo sem parar até que engrosse ligeiramente. 

Disponha os filés de peixe em uma assadeira forrada com papel manteiga ou papel alumínio, cubra-os com metade do molho. 

Cubra a assadeira com papel alumínio. Leve ao forno médio por 10 minutos. Retire o papel alumínio e deixe reduzir um pouco do caldo que se formou. Decore com o restante do molho que sobrou na panela.

Rendimento: 4 porções.

Bolo de Cenoura sem Glúten e sem Lactose de Liquidificador

Ingredientes:

2 cenouras raladas

3 ovos grandes ou 4 pequenos

¼ xícara (chá) de óleo de coco, ghee ou outro óleo vegetal

½ xícara (chá) de açúcar demerara

1 xícara (chá) de farinha de arroz integral (pode usar a branca também)

¾ xícara (chá) de fécula de batata ou amido de milho

1 colher (sopa) de fermento químico em pó

Modo de preparo: 

Pré-aqueça o forno a 210°C. Unte uma forma pequena com óleo de coco ou com o óleo de sua preferência e enfarinhe com farinha de arroz. Reserve. Bata as cenouras com os ovos e o óleo no liquidificador até formar um creme liso (pode ser necessário ajudar o liquidificador com uma colher). 

Adicione o açúcar e bata por mais uns 3 minutos. Adicione a farinha de arroz e a fécula de batata ou o amido de milho e bata bem (se o seu liquidificador não for muito potente, apenas misture bem com uma colher ou espátula.

Adicione o fermento e misture bem (nunca bata o fermento no liquidificador). Transfira a massa para a forma previamente untada e leve ao forno por aproximadamente 35 minutos (Faça o teste do palito para saber se está bem assado). Espere amornar e desenforme.

Dica: Caso queira acompanhe com a ganache funcional. 

(Click aqui para ver a receita de ganache)

Rendimento: 12 fatias.

Benefícios da Couve-Flor

Eeeeeeeeee 😃✨🎉
Fico muito feliz quando publicam uma receita minha!

 👉Dessa vez o assunto é couve-flor e seus benefícios😋. 

Para quem quiser conferir segue o link: 

Beijos e um ótimo dia a todo mundo!😘

Para ler a matéria completa click aqui!

Cookies de Coco

Ingredientes:

1 xícara (chá) do bagaço do leite de coco (que sobra depois de coar)

½ xícara (chá) de fécula de batata ou amido de milho

½ xícara (chá) de farinha de arroz integral ou branca

¼ xícara (chá) de açúcar de coco, demerara ou mascavo

1 ovo

3 colheres (sopa) de óleo de coco extra virgem ou de manteiga sem sal ou outro óleo vegetal

½ colher (chá) de extrato de baunilha (opcional)

1 pitada de sal

Modo de preparo: 

Pré-aqueça o forno a 210°C. Misture todos os ingredientes em uma vasilha com as mãos até formar uma massa homogênea. 

Faça bolinhas e achate com as palmas das mãos em formatos de cookies. Disponha em uma assadeira untada com o óleo de sua preferência e leve para assar por aproximadamente 10 minutos ou até que a base do biscoito esteja douradinha. 

Espere esfriar e sirva.

Dica: 

Se necessário adicione um pouquinho de água para ajudar a dar a liga, mas a massa é um pouco quebradiça mesmo. 

Caso queira adicione uva passa ou gotinhas de chocolate amargo.

Rendimento: 20 unidades.

Veja como fazer o leite de coco caseiro aqui.

Mais receitas, dicas e artigos entre no nosso site por aqui.

Iogurte de Leite de Coco

Ingredientes:

1 copo de coco seco ralado grosso ou em pedaços(Aproximadamente 150g da polpa)

2 copos de água quente

1 colher (chá) de ágar ágar (opcional, mas ajuda na consistência)

2 colheres (sopa) de polvilho doce

2 colheres (sopa) de açúcar demerara

1 cápsula ou 1 envelope de probiótico ou 1 envelope de fermento para iogurte (encontra-se em casa de produtos naturais ou em farmácias de manipulação)

Modo de preparo: 

Bata no liquidificador o coco com a água quente por aproximadamente 5 minutos. Coe em um pano de prato limpo e extraia todo o leite (use apenas os dois copos de água, pois nessa receita o leite de coco precisa ser mais concentrado). 

Transfira o leite de coco para uma panela e adicione o ágar ágar, o polvilho doce e o açúcar e misture bem até dissolverem. Acenda o fogo e mexa sem parar até engrossar no ponto de um creme espesso, mas mole. 

Desligue o fogo e espere que atinja aproximadamente 45°C (se você não tiver um termômetro culinário, apenas coloque um dedo limpo e você deve agüentar ficar com o dedo dentro por aproximadamente 10 segundos sem se queimar, se for muita fácil quer dizer que o leite esfriou demais, daí vale a pena dar uma leve reaquecida). 

Quando atingir a temperatura certa, adicione o probiótico ou o fermento para o iogurte, misture bem e transfira a mistura para uma vasilha de vidro e cubra com um pano limpo não muito grosso. 

Deixe fora da geladeira por aproximadamente 12 horas para fermentar. Após esse período leve a geladeira e quando estiver geladinho sirva puro ou com frutas, mel, castanhas... 

Dica: 

Aproveite o bagaço do leite de coco para enriquecer receitas de bolos, panquecas e biscoitos (aqui no site tem algumas opções). 

Esse iogurte fica uma delícia batido com frutas frescas.

Rendimento: 5 porções.

Leite de Coco Caseiro

Ingredientes:

1 copo de polpa de coco seco

4 copos de água morna

Modo de preparo:

Bata tudo no liquidificador e coe com um pano de prato ou voil.

Conservar em geladeira por até 3 dias.

Dica de como abrir o coco seco:

Pré-aqueça o forno a 200 graus. Com um saca-rolha faça um furinho na parte superior do coco (onde tem 3 pequenas marcações redondinhas – uma delas é sempre bem fácil de furar). Retire a água de dentro do coco.

Coloque o fruto direto na grade do forno por 15 minutos. Vire o coco e deixe por mais 15 minutos ou até que ele se rache. Retire a polpa com a ajuda de uma faquinha sem ponta.

Rendimento: 1 Litro

Bolo de Banana com Aveia sem Açúcar

Ingredientes:

4 bananas beeeem maduras

½ xícara (chá) de óleo de coco ou girassol 

4 ovos pequenos ou 3 grandes 

2 xícaras (chá) de aveia (tanto faz flocos finos ou grossos) 

½ xícara (chá) de uvas passas (opcional) 

½ xícara (chá) de oleaginosas (nozes, amêndoas ou castanhas do Brasil - opcional) 

1 colher (chá) de canela em pó 

1 colheres (sopa) de fermento 

Modo de preparo:

Bata as bananas, os ovos e o óleo no liquidificador até ficar homogêneo. Adicione a aveia e bata mais um pouco. 

Acrescente as uvas passas, as oleaginosas e a canela e misture bem com a ajuda de uma colher. 

Adicione o fermento e misture novamente. 

Despeje em uma assadeira untada com manteiga ou óleo vegetal e farinha (de aveia ou arroz) ou em forminhas de cupcakes. 

Leve para assar em forno médio (180 a 200°C) por aproximadamente 30 minutos. 

Antes de tirar o bolo do forno faça o teste do palito para saber se ele realmente está assado. 

Dica: 

Embrulhe os cupcakes ou os pedaços em filme plástico e congele. Quando for comer aqueça rapidamente no forno de micro-ondas ou deixe descongelar naturalmente. 

Pode-se decorar com uma colher (sopa) de aveia de flocos grossos, por cima da massa, antes de levar ao forno. 

Rendimento: 12 porções.

Sopa Detox com Grão Bico

Ingredientes:

1 xícara (chá) de grão-de-bico (deixar de molho em água por 8 a 12 horas)
4 xícaras (chá) de água filtrada
1 colher (chá) rasa de sal
1 col. (sopa) de óleo de girassol
2 dentes de alho picado
1  cebola picadinha
10 folhas de couve manteiga rasgada
10 folhas de escarola rasgada
½ repolho verde pequeno em pedaços médios
1,6 L de água filtrada (sopa)
1 folha de louro
Sal a gosto
Pimenta do reino a gosto

Modo de preparo:

Coloque o grão-de-bico em um recipiente fundo e cubra de água filtrada. Deixe os grãos de molho por no mínimo 8 horas. Descarte a água do molho.

Em uma panela de pressão adicione o grão-de-bico, 1 colher de chá rasa de sal e 4 xícaras (chá) de água filtrada. Cozinhe por 25 minutos ou até que os grãos estejam ao dente. Escorra os grãos e reserve.

Em uma panela aqueça o óleo e refogue o alho e a cebola. Adicione as verduras e a água, a folha de louro e deixe cozinhar por 10 minutos. Desligue o fogo, descarte a folha de louro e espere esfriar um pouco.

Bata tudo no liquidificador até ficar um creme liso. Acerte o sal e a pimenta a gosto. Adicione o grão-de-bico cozido.

Dica: Se quiser, asse os grãos de bico envoltos em duas colheres de sopa de azeite por trinta minutos em forno médio, mexendo de vez em quando, para ficarem crocantes. Caso deseja pode-se variar o grão-de-bico por feijão branco. Congele em porções individuais.

Rendimento: 4 porções.

Ganache de Chocolate Funcional

Ingredientes:

1 xícara (chá) de biomassa de banana verde

4 colheres (sopa) de cacau 100% em pó

100g de chocolate amargo picado (preferencialmente 70% cacau ou mais)

2 colheres (sopa) de açúcar de coco ou demerara

1 xícara (chá) de leite vegetal

2 colheres (sopa) de óleo de coco

Modo de preparo: 

Bata todos os ingredientes, menos o chocolate, no liquidificador ou com um mixer até obter uma massa homogênea. 

Transfira essa massa para uma panela, adicione o chocolate picado e cozinhe em fogo baixo até o chocolate derreter e a ganache engrossar no ponto desejado. 

Espere esfriar e sirva em seguida.

Dica: Conserve em geladeira por até 3 dias.

Rendimento: 400 ml.

Veja aqui a receita de como fazer a Biomassa de Banana Verde.