Ganache de Chocolate Funcional

Ingredientes:

1 xícara (chá) de biomassa de banana verde

4 colheres (sopa) de cacau 100% em pó

100g de chocolate amargo picado (preferencialmente 70% cacau ou mais)

2 colheres (sopa) de açúcar de coco ou demerara

1 xícara (chá) de leite vegetal

2 colheres (sopa) de óleo de coco

Modo de preparo: 

Bata todos os ingredientes, menos o chocolate, no liquidificador ou com um mixer até obter uma massa homogênea. 

Transfira essa massa para uma panela, adicione o chocolate picado e cozinhe em fogo baixo até o chocolate derreter e a ganache engrossar no ponto desejado. 

Espere esfriar e sirva em seguida.

Dica: Conserve em geladeira por até 3 dias.

Rendimento: 400 ml.

Veja aqui a receita de como fazer a Biomassa de Banana Verde.