Bolo de Banana com Aveia sem Açúcar

Ingredientes:

4 bananas beeeem maduras

½ xícara (chá) de óleo de coco ou girassol 

4 ovos pequenos ou 3 grandes 

2 xícaras (chá) de aveia (tanto faz flocos finos ou grossos) 

½ xícara (chá) de uvas passas (opcional) 

½ xícara (chá) de oleaginosas (nozes, amêndoas ou castanhas do Brasil - opcional) 

1 colher (chá) de canela em pó 

1 colheres (sopa) de fermento 

Modo de preparo:

Bata as bananas, os ovos e o óleo no liquidificador até ficar homogêneo. Adicione a aveia e bata mais um pouco. 

Acrescente as uvas passas, as oleaginosas e a canela e misture bem com a ajuda de uma colher. 

Adicione o fermento e misture novamente. 

Despeje em uma assadeira untada com manteiga ou óleo vegetal e farinha (de aveia ou arroz) ou em forminhas de cupcakes. 

Leve para assar em forno médio (180 a 200°C) por aproximadamente 30 minutos. 

Antes de tirar o bolo do forno faça o teste do palito para saber se ele realmente está assado. 

Dica: 

Embrulhe os cupcakes ou os pedaços em filme plástico e congele. Quando for comer aqueça rapidamente no forno de micro-ondas ou deixe descongelar naturalmente. 

Pode-se decorar com uma colher (sopa) de aveia de flocos grossos, por cima da massa, antes de levar ao forno. 

Rendimento: 12 porções.

Bolo Banana Integral

Ingredientes:

1 xícara (chá) de água filtrada 

3 ovos

½ xícara (chá) de açúcar demerara ou mascavo

3 colheres (sopa) de sementes de linhaça

1 colher (chá) de canela em pó

1 pitada de sal

¼ xícara (chá) de óleo de coco ou outro óleo vegetal 

3 bananas (prata ou nanica) com casca cortadas em rodelas

1 xícara (chá) de aveia em flocos

1 xícara (chá) de farinha de arroz integral 

1 colher (sopa) de fermento químico em pó

2 colheres (sopa) de açúcar mascavo para polvilhar na forma

2 bananas sem casca cortadas em rodelas para decorar o fundo da forma

Modo de preparo:

Pré-aqueça o forno em temperatura média (180º a 210ºC). 

No liquidificador, adicione a água, os ovos, o açúcar, as sementes de linhaça, a canela e o sal e bata bem. Adicione as bananas com casca e bata até formar uma massa lisa. 

Ainda com o liquidificador ligado, adicione a aveia e a farinha de arroz e ajude o liquidificador a bater mexendo com uma espátula (com cuidado para não bater a espátula na lâmina do liquidificador). 

Bata até a massa ficar homogênea. Desligue o liquidificador e adicione o fermento e mexa bem com a ajuda da espátula. Polvilhe o açúcar mascavo no fundo da forma e decore com as rodelas de banana. 

Transfira a massa para a forma e asse em forno médio por aproximadamente 30 minutos. 

Espere 10 minutos e desenforme.

Dica: Pode-se adicionar maçãs picadinhas ou uvas passa e castanhas à massa.

Rendimento: 16 fatias