Maionese Saudável de Abacate

Ingredientes:

2 avocados ou 1 abacate médio

½ xícara (chá) de salsinha grosseiramente picada (opcional)

2 talos de cebolinha grosseiramente picada (opcional)

1 dente de alho grosseiramente picado 

2 colheres (sopa) de mostarda Dijon ou molho de mostarda amarela

Suco de 1 limão

Sal integral a gosto

½ xícara (chá) de azeite de oliva extra-virgem

Modo de preparo: 

Bata bem no liquidificador todos os ingredientes menos o azeite. Adicione o azeite aos poucos até obter a textura de maionese.

Dica: 

Essa maionese combina muito bem como base de patês de atum e frango. Pode ser usada como olho cremoso de salada ou em substituição à maionese tradicional em qualquer receita. Para variar o sabor pode-se substituir a salsinha e a cebolinha por manjericão, coentro ou outra erva de sua preferência. Deve ser consumida no dia do preparo.

Rendimento: 400g.