Ingredientes:
1 Couve flor média
½ cebola média ralada
1 colher (sopa) de azeite
Sal integral a gosto
Noz moscada a gosto
Modo de preparo:
Cozinhe
a couve flor no vapor ou em pouca água até ficar AL dente (cozida, mas firme). Transfira
a couve flor para o liquidificador sem a água do cozimento e bata até obter um
creme liso.
Se estiver muito difícil de bater, adicione água do cozimento aos
poucos (quanto menos água mais gostoso). Reserve. Em uma panela aqueça o azeite
e refogue a cebola. Adicione o creme da couve flor e tempere com o sal e a noz
moscada. Sirva em seguida.
Dica:
Se quiser o
purê mais firme, deixe ferver um pouco mexendo sempre. Pode-se fazer essa mesma
receita com brócolis também.
Rendimento: 6 porções.
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