Torta de Peixe Cremosa

Ingredientes:

600g de peixe branco (linguado, tilápia, pescada...) em cubos pequenos

1 limão

400g de inhame cozido e amassado com garfo

8 folhas de couve cortadas finas e picadinhas.

2 dentes de alho picadinhos

½ cebola picadinha

4 colheres (sopa) de azeite

Sal

Pimenta de Reino

Azeite para untar

Modo de preparo: 

Comece temperando o peixe com o suco de meio limão, sal e pimenta do reino. Leve o peixe a geladeira enquanto refoga a couve. 

Aqueça uma colher (sopa) de azeite, doure os dois dentes de alho e refogue a couve rapidamente. 

Em uma tigela grande, misture o peixe que estava marinando, o inhame amassado, a couve refogada, o suco da outra metade do limão, a cebola picadinha e duas colheres (sopa) de azeite. 

Tempere com sal e pimenta do reino a gosto. 

Transfira essa massa para um refratário untado com azeite e espalhe a massa para que fique bem distribuída. 

Finalize espalhando uma colher (sopa) de azeite sobre a massa para que ajude a gratinar. Leve ao forno médio por 25 a 35 minutos, até que esteja gratinada. Sirva em seguida.

Dica: 

Pode-se substituir a couve por brócolis, cenoura, abobrinha, espinafre, folhas de beterraba (mas escorra o caldo que o legume pode soltar após refogar). 

Se o seu peixe for congelado, após temperar com o limão, espere pelo menos 20 minutos e escorra a água que se soltará para a torta não ficar muito mole. 

Caso não tenha problema com leite de vaca, salpique parmesão ralado por cima para gratinar.

Rendimento: 4 porções.

Mega TV Saúde & Bem Estar 28 01 2017 Mitos e Verdades

Bolo de Maçã Integral

Ingredientes:

6 maçãs pequenas ou 3 grandes cortadas em cubos pequenos

½ xícara (chá) de açúcar mascavo

2 colheres (chá) de canela em pó

1 ovo ligeiramente batido com um garfo

2 colheres (sopa) de óleo de coco ou outro óleo vegetal

½ xícara de damascos seco picadinho ou uva passa (opcional)

½ xícara de nozes ou amêndoas grosseiramente picadas (opcional)

¾ xícara (chá) de aveia em flocos

¾ xícara (chá) de farinha de trigo integral

1 colher (sobremesa) de fermento

Modo de preparo: 

Misture as maçãs com o açúcar e a canela. Deixe descansar por aproximadamente 2 horas para que se solte a água da maçã. Adicione o ovo e o óleo. Misture. 

Adicione as frutas secas, as nozes ou as amêndoas, a aveia e a farinha integral e misture bem. Adicione o fermento e misture novamente. 

Coloque em uma assadeira pequena untada com óleo vegetal e farinha integral ou em 12 forminhas de cupcakes e asse em forno médio pré-aquecido. 

Faça o teste do palito para saber se está pronto.

Dica: 

Embrulhe os cupcakes ou os pedaços de bolo em filme plástico e congele. Quando for comer aqueça rapidamente no forno de micro-ondas ou deixe descongelar naturalmente.

Rendimento: 12 porções.

As cores dos Alimentos

Alimentos Coloridos

As substâncias que dão cores aos alimentos também

são ricas em nutrientes importantes para a nossa saúde.

Quanto mais colorida a sua alimentação 

mais completa a sua 

ingestão de nutrientes.

Dra. Isabel Krempel

www.isabelkrempel.com.br

Pratique Esporte

<3 Exercício Físico <3

Vamos vencer a preguiça, arrumar um tempo na agenda e

incluir atividades físicas regulares em nossas vidas?

Já é provado que ajuda no emagrecimento,

fortalece ossos, ajuda no controle da diabetes e

do colesterol, diminui o estresse e ajuda no

tratamento da depressão.

Agora é a hora!

Vamos ser saudáveis!

Beijos!!!

Dra. Isabel Krempel

www.isabelkrempel.com.br

Pãozinho de Batata Doce com Canela sem Glúten e sem Lactose - Vegano

Ingredientes:

2 xícaras (chá) de batata doce cozida e espremida (tipo purê)

1 ½   xícara (chá) de polvilho doce

1 ½   xícara (chá) de polvilho azedo

¼ xícara (chá) de azeite de óleo de coco ou outro óleo vegetal

⅓ xícara (chá) de água filtrada

¼ xícara (chá) de uva passa sem caroço (opcional)

1 colher (chá) de canela em pó

2 colheres (sopa) de semente de chia ou linhaça (opcional)

Água filtrada para dar o ponto (se necessário)

Modo de preparo: 

Misture bem todos os ingredientes até conseguir uma massa homogênea. Caso necessite adicione mais água para dar o ponto. 

O ponto deve ser uma massa lisa e que não gruda na mão, mas não muito seca. Faça bolinhas pequenas (como pão de queijo). 

Asse em uma assadeira untada em forno médio pré-aquecido por 30 a 40 minutos até que estejam douradinhos. 

Na hora de assar de uma distancia de dois dedos entre um pãozinho e outro para não grudarem, pois eles crescem.

Dica: 

Para congelar essa receita enrole os pãezinhos e coloque na assadeira ou em algum prato que possa ir ao freezer. 

Passe um filme plástico por cima do prato para proteger os pãezinhos e congele. Depois de congelado pode-se juntar tudo em um pote ou saquinho de congelar que não irão grudar um no outro. 

Para assar é só retirar direto do freezer e colocar no forno médio pré-aquecido.

Rendimento: 40 unidades.

Quero Emagrecer, Posso Comer Frutas à Vontade?

Frutas são deliciosas e super saudáveis, por isso não devem 

ficar de fora do nosso cardápio, 

mas isso não significa que podem ser 

consumidas livremente, 

pois também são ricas em carboidratos. 

O recomendado é consumir de 

2 a 3 porções por dia. 

Beijos

Dra. Isabel Krempel

www.isabelkrempel.com.br

Bolo de Laranja com Casca

Ingredientes:

3 ovos

1 laranja com casca cortada em 8 partes (tirar o caroço)

½ xícara (chá) de óleo de coco ou outro óleo vegetal

½ xícara (chá) de açúcar demerara

1 xícara(chá) de farinha de arroz integral

1 colher (sopa) de fermento químico em pó

Modo de preparo:

Pré-aqueça o forno a 210ºC. Unte e enfarinhe uma forma com o óleo de sua preferência e farinha de arroz. Reserve. No liquidificador, adicione os ovos, a laranja e o óleo e bata por aproximadamente três minutos. Adicione o açúcar e a farinha de arroz e bata bem até formar uma massa lisa (pode ser necessário ajudar o liquidificador com a ajuda de uma colher). Desligue o liquidificador, adicione o fermento e misture bem com uma colher. Transfira a massa para a forma previamente untada e asse por aproximadamente 25 minutos. Retire do forno e espere 20 minutos para desenformar.

Dica: Pode adicionar sementes de linhaça e amêndoas para deixar ainda mais nutritivo.

Rendimento: 12 fatias

Brássicas

Esse grupo de hortaliças é muito importante para a nossa saúde, 

pois além de fibras, vitaminas e minerais, possui um composto bioativo, 

chamado glicosinolato, que tem uma alta 

capacidade antioxidante e por isso 

ajuda a evitar o câncer. 

Se esforce para incluir em sua rotina 

alimentar alimentos como couve, couve-flor, 

brócolis, repolho, agrião, nabo, rabanete e mostarda. 

Beijosss ️

Dra.Isabel Krempel

www.isabelkrempel.com.br

Barrinhas Energéticas de Uva Passa com Amêndoas

Ingredientes:

1 xícara (chá) de uva passa

1 xícara (chá) de tâmara seca sem caroço

1 xícara (chá) de amêndoas cruas sem sal

Modo de preparo: 

Coloque tudo em um processador e processe até virar uma massa bem incorporada. Forre uma assadeira com filme plástico e distribua a massa por cima. 

Cubra com outro filme plástico e com a ajuda de rum rolo estique a massa para que fique mais ou menos com a mesma espessura de 0,5 centímetros. 

Leve a assadeira ao refrigerador e deixe descansar por pelo menos 1 hora. Corte em formato de barrinhas.

Dica: 

Pode-se enrolar em formato de bolinhas (tipo brigadeiro) para facilitar. Essa receita pode ser congelada por até 3 meses ou mantida no refrigerador por até uma semana.

Rendimento: 12 porções.

Biscoito de Polvilho

Ingredientes:
¼ xícara (chá) de água

¼ xícara (chá) de azeite ou outro óleo vegetal

1 xícara (chá) de polvilho azedo

½ colher (chá) de sal

1 ovo

2 colheres (sopa) de água

Modo de Preparo:

Pré-aqueça o forno a 180ºC. Ferva a água e adicione o azeite ou o óleo. Desligue o fogo e adicione o polvilho e o sal e mexa bem com a ajuda de uma colher. Adicione o ovo e as duas colheres (sopa) de água. Leve a massa a uma batedeira e bata até ficar uma massa bem lisa. Unte um refratário grande com azeite ou óleo e faça bolinhas pequenas com a ajuda de duas colheres de chá, deixando um espaço entre eles pois a massa irá crescer . Leve para assar por 30 a 35 minutos.

Dica: Quanto mais fininho e menorzinho o biscoito, mais crocante ele ficará. Se não quiser usar a batedeira apenas bata o melhor que conseguir com a ajuda de uma colher. Ficará um biscoito um pouco mais rústico, mas ainda sim delicioso.

Rendimento: 60 unidades pequenas.

Osho

Antes de qualquer coisa devemos nos aceitar, nos amar e 

com muita gratidão cuidar da nossa saúde. 

Espero sempre poder cintribuir para a melhora da 

saúde de vocês através da alimentação. Bjosss

Dra. Isabel Krempel

www.isabelkrempel.com.br

Pão sem Glúten e sem Lactose de Liquidificador

Ingredientes:

3 ovos

½ xícara (chá) de azeite

150 ml de água filtrada temperatura ambiente

1½  xícara (chá) de farinha de arroz integral

½ xícara de polvilho doce

1 colher (sopa) de orégano

2 colheres (sopa) de sementes de linhaça

1 colher (chá) rasa de sal integral

1 colher (sopa) de sementes de girassol ou linhaça ou chia

1 colher (sopa) de fermento químico

1 colher (sobremesa) de sementes para decorar (linhaça, girassol ou abóbora)

Modo de preparo:

Pré-aquecer o forno a 210°C.

Untar e polvilhar com farinha de arroz uma forma para pão (25 X 11 cm).

Bater no liquidificador os ovos, a água e o azeite.

Adicionar a farinha de arroz, o polvilho, o orégano, a semente de linhaça e o sal.

Bater muito bem em velocidade máxima.

Adicionar a semente de girassol e o fermento e misturar com a ajuda de uma colher.

Passe a passa para a forma previamente untada, demore com as sementes.

Asse em forno médio por aproximadamente 30 minutos ou até que o palito de dente saia seco.

Dica:

Não deixe assar demais para não ficar desmanchando.

Espere esfriar para fatiar.

Congele as fatias para serem consumidas ao longo do mês.

Não coma mais do que duas fatias.

 Rendimento: 16 fatias

Abobrinha no Forno

Ingredientes:

2 abobrinhas italianas em cubos pequenos (1cm)

1 cebola em cubos 

2 dentes de alho picadinhos 

2 dentes de alho inteiros com a casca

¼ de xícara (chá) de azeite

2 folhas de louro 

1 colher (sopa) de orégano seco

Sal a gosto

Pimenta do reino a gosto

Modo de Preparo:

Pré-aqueça o forno a 210ºC (médio). Misture bem todos os ingredientes em um refratário grande. Leve ao forno mexendo a cada 10 minutos para não grudar no fundo e estará pronta quando a abobrinha estiver macia.

Obs: Não precisa cobrir com papel alumínio.

Dica: Pode misturar com outros legumes, como berinjela, brócolis, couve-flor, pimentão, cenoura...

Rendimento: 4 porções 

Pão de Mel de Caneca sem Glúten e sem Lactose

Ingredientes:

1 ovo

1 colher (chá) de óleo de coco

1 colher (sopa) de farinha de arroz integral

1 colher (sopa) de aveia em flocos sem glúten

1 colher (sopa) de farinha de linhaça

1 colher (sopa) de mel

½ colher (chá) de cacau em pó 100%

½ colher (chá) de canela em pó

1 pitada de noz moscada

1 pitada de cravo da índia em pó

½ colher (chá) de fermento químico em pó

Modo de preparo: 

Em uma tigelinha misture, com a ajuda de um garfo, todos os ingredientes menos o fermento. Quando estiver bem homogêneo adicione o fermento e misture bem. Coloque a massa em uma caneca grande e leva para assar no micro-ondas em potência alta por 2 a 3 minutos. Sirva em seguida.

Dica: 

Se você não tiver farinha de linhaça basta bater as sementes da linhaça no liquidificador até virar uma farinha. O tempo de cocção pode variar, cuidado para não passar o ponto para não ficar ressecado.

Rendimento: 1 porção

Bolo Banana Integral

Ingredientes:

1 xícara (chá) de água filtrada 

3 ovos

½ xícara (chá) de açúcar demerara ou mascavo

3 colheres (sopa) de sementes de linhaça

1 colher (chá) de canela em pó

1 pitada de sal

¼ xícara (chá) de óleo de coco ou outro óleo vegetal 

3 bananas (prata ou nanica) com casca cortadas em rodelas

1 xícara (chá) de aveia em flocos

1 xícara (chá) de farinha de arroz integral 

1 colher (sopa) de fermento químico em pó

2 colheres (sopa) de açúcar mascavo para polvilhar na forma

2 bananas sem casca cortadas em rodelas para decorar o fundo da forma

Modo de preparo:

Pré-aqueça o forno em temperatura média (180º a 210ºC). 

No liquidificador, adicione a água, os ovos, o açúcar, as sementes de linhaça, a canela e o sal e bata bem. Adicione as bananas com casca e bata até formar uma massa lisa. 

Ainda com o liquidificador ligado, adicione a aveia e a farinha de arroz e ajude o liquidificador a bater mexendo com uma espátula (com cuidado para não bater a espátula na lâmina do liquidificador). 

Bata até a massa ficar homogênea. Desligue o liquidificador e adicione o fermento e mexa bem com a ajuda da espátula. Polvilhe o açúcar mascavo no fundo da forma e decore com as rodelas de banana. 

Transfira a massa para a forma e asse em forno médio por aproximadamente 30 minutos. 

Espere 10 minutos e desenforme.

Dica: Pode-se adicionar maçãs picadinhas ou uvas passa e castanhas à massa.

Rendimento: 16 fatias