Ingredientes:
600g de peixe branco (linguado, tilápia, pescada...) em
cubos pequenos
1 limão
400g de inhame cozido e amassado com garfo
8 folhas de couve cortadas finas e picadinhas.
2 dentes de alho picadinhos
½ cebola picadinha
4 colheres (sopa) de azeite
Sal
Pimenta de Reino
Azeite para untar
Modo de preparo:
Comece
temperando o peixe com o suco de meio limão, sal e pimenta do reino. Leve o
peixe a geladeira enquanto refoga a couve.
Aqueça uma colher (sopa) de azeite,
doure os dois dentes de alho e refogue a couve rapidamente.
Em uma tigela
grande, misture o peixe que estava marinando, o inhame amassado, a couve
refogada, o suco da outra metade do limão, a cebola picadinha e duas colheres
(sopa) de azeite.
Tempere com sal e pimenta do reino a gosto.
Transfira essa
massa para um refratário untado com azeite e espalhe a massa para que fique bem
distribuída.
Finalize espalhando uma colher (sopa) de azeite sobre a massa para
que ajude a gratinar. Leve ao forno médio por 25 a 35 minutos, até que esteja
gratinada. Sirva em seguida.
Dica:
Pode-se
substituir a couve por brócolis, cenoura, abobrinha, espinafre, folhas de
beterraba (mas escorra o caldo que o legume pode soltar após refogar).
Se o seu
peixe for congelado, após temperar com o limão, espere pelo menos 20 minutos e
escorra a água que se soltará para a torta não ficar muito mole.
Caso não tenha
problema com leite de vaca, salpique parmesão ralado por cima para gratinar.
Rendimento: 4 porções.
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