Pãozinho de Batata Doce com Canela sem Glúten e sem Lactose - Vegano

Ingredientes:

2 xícaras (chá) de batata doce cozida e espremida (tipo purê)

1 ½   xícara (chá) de polvilho doce

1 ½   xícara (chá) de polvilho azedo

¼ xícara (chá) de azeite de óleo de coco ou outro óleo vegetal

⅓ xícara (chá) de água filtrada

¼ xícara (chá) de uva passa sem caroço (opcional)

1 colher (chá) de canela em pó

2 colheres (sopa) de semente de chia ou linhaça (opcional)

Água filtrada para dar o ponto (se necessário)

Modo de preparo: 

Misture bem todos os ingredientes até conseguir uma massa homogênea. Caso necessite adicione mais água para dar o ponto. 

O ponto deve ser uma massa lisa e que não gruda na mão, mas não muito seca. Faça bolinhas pequenas (como pão de queijo). 

Asse em uma assadeira untada em forno médio pré-aquecido por 30 a 40 minutos até que estejam douradinhos. 

Na hora de assar de uma distancia de dois dedos entre um pãozinho e outro para não grudarem, pois eles crescem.

Dica: 

Para congelar essa receita enrole os pãezinhos e coloque na assadeira ou em algum prato que possa ir ao freezer. 

Passe um filme plástico por cima do prato para proteger os pãezinhos e congele. Depois de congelado pode-se juntar tudo em um pote ou saquinho de congelar que não irão grudar um no outro. 

Para assar é só retirar direto do freezer e colocar no forno médio pré-aquecido.

Rendimento: 40 unidades.