Brownie Funcional

Ingredientes:
2 ovos
1 colher (sopa) de óleo de coco ou outro óleo vegetal
½ xícara (chá) de cacau  em pó
1 xícara (chá) de grão de bico cozido e escorrido
¼ xícara (chá) de açúcar mascavo
¼ xícara (chá) de melado de cana

Modo de preparo: 
Preaqueça o forno à 180°C. Unte uma forma ou refratário pequeno com óleo e cacau em pó. 
Bata no liquidificador todos os ingredientes até formar uma massa lisa e homogênea (pode ser que você precise ajudar o liquidificador com uma colher, pois a massa é grossa).
Coloque na forma untada e leve ao forno por 20 minutos. Corte em quadradinhos e sirva quente ou frio.

Dica: Adicione nozes, amendoim, amêndoas ou avelãs à massa antes do cozimento. Não deixe a massa assar muito para não ressecar e ficar parecendo um bolo de chocolate. Pode substituir o grão de bico por feijão azuki.

Rendimento: 8 porções.

Créditos: Receita da Bela Gil.

Cenoura Palha

Ingredientes:

2 cenouras raladas

Sal integral

Azeite ou óleo de coco para untar

Modo de preparo: 

Unte um refratário grande com azeite ou óleo de coco. Espalhe uma camada fina de cenoura pelo refratário. Leve ao forno baixo por 25 a 30 minutos, olhando sempre para não deixar passar do ponto. Espere esfriar ainda no refratário, mas fora do forno e sirva em seguida.

Dica: Armazene em pote hermético por até 7 dias. Ela fica mais crocante depois que esfria.

Rendimento: 4 porções.

Video Sorvete Cremoso de Cacau

Sorvete Cremoso de Cacau

Ingredientes:

1 abacate médio

½  colher (chá) de canela

1 colher (chá) de essência de baunilha

2 saches de adoçante stévia

Modo de preparo: 

Em um processador, ou com a ajuda de um mixer, bater todos os ingredientes até virar uma massa lisa e homogênea. 

Distribuir em forminhas de picolé e levar ao congelador por pelo menos 12 horas. Retirar do freezer 5 minutos antes de servir.

Dica: 

Caso prefira, adoce com ¼ de xícara (chá) de melaço da cana, mel ou açúcar demerara.

Rendimento: 6 porções.

Bolinho de Frango Low Carb sem Glúten

Ingredientes:

500g de peito de frango cozido picado em cubos médios

250g de couve flor cozida (escorrer bem)

1 colher (chá) de alho em pó ou 1 dente de alho picadinho

1 colher (chá) de cebola em pó ou 2 colheres (sopa) de cebola picadinha

2 colheres (sopa) de psyllium ou farinha de amêndoa ou farelo de aveia ou fubá

Sal a gosto

Açafrão da terra (Cúrcuma) a gosto (opcional)

Pimenta do reino a gosto

½ xícara (chá) de farinha de linhaça ou fubá para empanar

Modo de preparo: 

Colocar no processador todos os ingredientes menos a farinha de linhaça ou o fubá para empanar. Processar bem até formar uma massa homogênea e úmida. 

Moldar no formato de um croquete ou de bolinhas. Empanar na farinha de linhaça ou no fubá. Assar em forno médio por aproximadamente 15 minutos (cuidado para não assar demais para não ficarem ressecados).

Dica: 

Para fazer a farinha de linhaça basta bater as sementes de linhaça no liquidificador. Pode-se substituir o peito de frango pelo patinho magro moído e refogadinho.

Rendimento: 30 unidades.

Guacamole

Ingredientes:

2 avocados ou 1 abacate médio maduro

2 tomates sem sementes em cubos pequenos

1 dente de alho picadinho

1 cebola pequena em cubinhos pequenos

2 colheres (sopa) de azeite extra virgem

1 pimenta dedo de moça sem sementes bem picadinha

Suco de 1 limão

2 colheres (sopa) de coentro ou salsinha picadinho

Sal a gosto

Modo de preparo: 

Retire a polpa do abacate e amasse com um garfo grosseiramente. Adicione os outros ingredientes e misture bem. Acerte o sal e sirva.

Dica: 

Se quiser pode substituir a pimenta dedo de moça pelo molho de pimenta a gosto. Sirva com torradinhas integrais, de arroz integral ou como acompanhamento de saladas.

Rendimento: 6 porções.

Refresco de Jabuticaba

Ingredientes:
30 cascas de jabuticabas
2 rodelas de laranja (ou casca de limão ou mexerica)
1 pau de canela
1 L de água filtrada

Modo de preparo: 
Ferva todos os ingredientes por 5 minutos com a panela tampada. 
Abafe for 10 minutos. Coe e leve a geladeira até que esteja gelado. 
Sirva puro, mas caso prefira, adoce com stévia ou xylitol.

Dica:
Pode armazenar por até dois dias na geladeira. 
Pode ser consumido quente também, mas não deve ser reaquecido para não perder suas propriedades.

Rendimento: 4 porções.