Sopa Creme de Brócolis

Ingredientes:

2 colheres (sopa) de azeite

1  cebola picadinha

2 dentes de alho picadinhos

2 inhames descascados e picados em cubos pequenos

1 maço de brócolis (aproveite as folhas e os caules – mas corte bem pequenininho)

1 L de água filtrada ou de caldo de legumes caseiro

3 colheres (sopa) de biomassa de banana verde (opcional)

Noz moscada a gosto

Sal integral a gosto

Pimenta do reino a gosto

Modo de preparo:

Em uma panela funda aqueça o azeite e refogue o alho e a cebola. 

Adicione o inhame e o brócolis e de uma breve refogada. 

Adicione a água e o sal. 

Deixe a panela semi-tampada para preservar os nutrientes. 

Cozinhe por cerca de 15 minutos ou até os vegetais estarem macios. 

Espere esfriar um pouco e bata tudo no liquidificador (caso goste, separe um pouco das florezinhas do brócolis antes de bater). 

Volte para a panela, Adicione a biomassa e deixe ferver mais uns 5 minutinhos, desmanchando a biomassa com a ajuda de uma colher. 

Acerte o sal e a pimenta do reino. 

Adicione uma pitada de noz moscada. 

Caso tenha ficado muito grossa adicione um pouco mais de água e deixe apurar por alguns minutinhos. Bom apetite!

Dica: Caso queira, substitua os inhames por ½ couve-flor. Não se esqueça de adicionar uma boa fonte de proteína a essa refeição, como ovos cozido, tofu picadinho ou frango e carnes desfiados.

 Rendimento: 4 porções.

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