7 Receitas Nutritivas para a sua Família

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🙌Estou muito #feliz porque vim compartilhar o meu 📗E-book com 7 receitas 👉super legais que uso muito na minha casa e todo mundo ama❤️! Espero de coração que você e sua família curtam também! 😉Clique no link, baixe o e-book e bom apetite!!! 😋🌿
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Purê de Cenoura Low Carb

Ingredientes:

300 gr. de cenoura sem casca

1 cm de gengibre sem casca

1 colher (chá) de sal

1 colher (sopa) de salsinha picada

Modo de Preparo: Corte a cenoura em pedaços e cozinhe na água junto com o gengibre. Quando a cenoura estiver mole, desligue o fogo e escorra água. Com o mixer (pode usar o liquidificador se quiser), bata toda a cenoura e gengibre até virar um creme. Por último misture o sal e a salsinha. Sirva em seguida.

Rendimento: 02 porções

Cenoura

Para um bronzeado lindo aposte na cenoura! Rica em betacaroteno estimula a produção de melanina, que é a substância que promove a coloração e proteção da pele! 

Amanhã vou postar uma receita de purê de cenoura que é de cair pra trás! hahhaha 

Beijos e um ótimo dia!

Leite De Amêndoas

Ingredientes:
1 xícara (chá) de amêndoas cruas
4 xícaras (chá) de água
Modo de preparo:
Deixe as amêndoas de molho em água com quantidade suficiente para cobri-las de um dia para o outro (pelo menos 8 horas). Descarte essa água. Coloque as amêndoas no liquidificador e adicione as 4 xícaras de água. Bata bem. Coe com um pano de prato ou voil. Conservar em geladeira por até 3 dias.
Dica: Tempere o que sobrou das amêndoas com azeite, sal e ervas e transforme esse bagaço em uma deliciosa e nutritiva ricota de amêndoas para acompanhar torradinhas ou rechear kibes, tortas e carnes em geral.
Rendimento: 1L.

Ricota de Amêndoas

Ingredientes:
1 xícara (chá) do resíduo que sobra do leite de amêndoas
Suco de ½ limão
¼ xícara (chá) de azeite de oliva
1 dente de alho bem picadinho
½ xícara (chá) de cheiro verde picadinho
Sal e pimenta do reino a gosto (opcional)
Modo de preparo: Misture todos os ingredientes e sirva em seguida com torradinhas ou palitinhos de legumes.
Dica: Pode-se variar com curry, orégano, tahine... Dura 3 dias na geladeira.
Rendimento: 4 porções.

Amêndoas

 Amêndoas
As amêndoas são uma ótima opção de lanche, pois além de nutritivas  ajudam a manter a glicemia estável o que favorece o emagrecimento , mas cuidado para não exagerar , um punhadinho como esse da foto é o suficiente. Amanhã vou dar uma dica de como aproveitar o bagaço que sobre do leite de amêndoas.

Muffin Salgado de Brócolis com Aveia

Ingredientes:

½ xícara (chá) de água ou leite vegetal

2 ovos grandes ou 3 pequenos

2 colheres (sopa) de azeite

1 dente de alho pequeno ou ½ grande

2 colheres de sopa de cebola picada

½ xícara (chá) de aveia em flocos

½ xícara (chá) de farinha de grão de bico ou de arroz

½ colher (chá) de sal integral

1 maço pequeno de brócolis tipo Ninja cozido e picadinho

1  colher (sopa) de fermento químico

Azeite ou óleo para untar

Modo de preparo: Bata por uns 3 minutos no liquidificador a água ou o leite vegetal com os ovos, o azeite, o alho e acebola. Adicione a aveia, a farinha de grão de bico ou de arroz e o sal e bata até obter uma massa homogênea. Adicione o brócolis e o fermento e misture bem com a ajuda de uma colher. Coloque em forminhas de muffins ou de empadinhas untadas. Leve para assar em forno pré-aquecido a 210°C por 35 a 40 minutos. Esses bolinhos ficam úmidos por dentro, por isso não adianta fazer o teste do palito.

Dica: Pode-se substituir o brócolis por couve-flor.

Rendimento: 9 unidades.

Bolo de Cacau sem Glúten e sem Lactose

Ingredientes:

3 ovos.

½ xícara de açúcar demerara.

¼ de xícara (chá) de óleo de coco ou óleo de girassol.

1 xícara (chá) de água.

½ xícara (chá) de cacau em pó.

1 xícara (chá) de farinha de arroz integral.

1 colher (sopa) de fermento em pó.

Modo de preparo: Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte uma forma com óleo de coco ou de girassol e cacau e reserve. Em um liquidificador bata os ovos, o açúcar, o óleo e a água. Adicione o cacau e a farinha de arroz e bata mais um pouco. Adicione o fermento e misture com a ajuda de uma colher (nunca bater o fermento). Colocar a massa na forma untada e levar ao forno pré-aquecido. Assar por 35 a 40 minutos (faça o teste do palito para saber se está assado). Espere um pouco para desinformar.

Dica: Se o seu paladar for muito acostumado ao doce, acrescente ½ xícara de açúcar à massa. Mas lembrando que ideal é usar o minimo de açúcar possível.

Rendimento: 12 porções.

Queijadinha Funcional sem Lactose

Ingredientes:

3 ovos

200 ml de leite de coco (se for usar o de garrafinha usar apenas 100 ml de leite de coco + 100 ml de água)

2 colheres (sopa) de óleo de coco, ghee ou outro óleo vegetal

½ xícara (chá) de açúcar de coco, mascavo ou demerara

½ xícara (chá) de goma de tapioca ou fécula de batata

1 ½ xícara (chá) de bagaço do leite de coco ou coco ralado sem açúcar

4 colheres (sopa) de coco ralado sem açúcar

½ colher (chá) de essência de baunilha (opcional)

1 colher (sobremesa) de fermento químico em pó

Óleo de coco ou outro óleo para untar.

Modo de preparo:

Bata no liquidificador os ovos, o leite de coco o óleo e o açúcar por 3 minutos.

Adicione a goma de tapioca e bata mais um pouco até ter tudo incorporado.

Adicione a farinha de coco ou o coco ralado sem açúcar e bata novamente.

Adicione as quatro colheres (sopa) de coco rolado e a essência de baunilha e bata algumas vezes na função “pulsar”.

Acrescente o fermento e mexa com a ajuda de uma colher.

Distribua em 18 forminhas individuais e leve para assar em forno médio, pré-aquecido por 30 a 40 minutos ou até que estejam douradinhos.

Dica:

Se for usar leite de coco de garrafinha usar apenas 100 ml de leite de coco + 100 ml de água.

Rendimento: 18 porções.

Bolo de Coco sem Glúten e sem Lactose

Ingredientes:
3 ovos
¼ xícara (chá) de óleo de coco ou outro óleo vegetal
1 xícara (chá) de leite de coco
½ xícara (chá) de açúcar demerara
1 xícara (chá) de farinha de arroz integral
½ xícara (chá) de coco ralado sem açúcar
1 colher (sopa) de fermento químico em pó
2 colheres (sopa) de coco ralado para decorar
Óleo de coco ou outro óleo para untar a forma
Farinha de arroz para enfarinhar a forma

Modo de preparo: Pré-aqueça o forno a 210°C. Unte a forma com o óleo, enfarinhe com a farinha de arroz e reserve. No liquidificador bata os ovos, o óleo, o leite de coco e o açúcar. Adicione a farinha de arroz e bata bem. Acrescente o coco ralado e o fermento e misture bem com a ajuda de uma colher (nunca liquidificar o fermento). Transfira a massa para a forma previamente untada e leve ao forno por aproximadamente 30 minutos. Espere 10 minutos e desenforme.

Dica: Se for usar o leite de coco de garrafinha, use apenas meia xícara (chá) do leite de coco + meia xícara (chá) de água.  

Rendimento: 12 fatias.

O ovo é um superalimento!!! :)

Rico em proteínas, vitaminas, minerais e gorduras boas é uma ótima opção para variar o cardápio. Evite apenas as preparações fritas. Olhem que legal essa dica de tempo de cocção do ovo. Beijos e bom sábado!

Homus de Pesto

Ingredientes:

1 xícara (chá) de grão-de-bico

Suco de 1 limão

3 colheres (sopa) de tahine

2 dentes de alho picados

1 xícara de folhas de manjericão higienizadas

1  colher rasa (chá) de sal

Modo de preparo: Deixe o grão-de-bico de molho em água fria por 12 horas. Escorra a água. Cozinhe o grão-de-bico em 4 xícaras (chá) de água por 30 minutos em panela de pressão ou até que esteja macio. Escorra a água, mas reserve um pouco dessa água do cozimento para dar o ponto na pasta. Em um liquidificador processe o grão-de-bico, o suco de limão, o tahine, os alhos, o manjericão e o sal. Acrescente aos poucos a água do cozimento para ajudar a bater e para acertar o ponto. O ponto é um pouco grosso e firme. Bom apetite!

Dica: Sirva com palitinhos de cenoura, pepino, salsão e com torradinhas de arroz integral. Essa receita pode ser congelada por até 3 meses.

Rendimento: 12 porções.

Trufa de Café com Biomassa de Banana Verde

Ingredientes:

1 xícara (chá) de biomassa de banana verde firme

1 xícara (café – 50ml) de café bem forte

150g de chocolate 70% cacau

Cacau em pó para enrolar

Modo de preparo: 

Derreta o chocolate em banho Maria.  Em uma panela pequena, no fogo baixo, coloque a biomassa e o café, mexa bem até a biomassa ficar macia e incorporar todo o café. Adicione o chocolate derretido e misture bem até virar um creme liso e homogêneo. Se necessário use um mixer. Leve essa mistura à geladeira até esfriar e ficar firme. 

Enrole em formato de brigadeiro (unte as mãos com óleo de coco ou outro óleo de preferência) e passe no cacau. Volte à geladeira por pelo menos uma hora antes de servir.

Dica: Pode ser congelada! J

Rendimento: 30 unidades

Muffin de Frango

Ingredientes:

– 3 ovos,

– ½ xícara (chá) de azeite,

– 1 xícara (chá) de água,

– ½ xícara (chá) de linhaça,

– 1 xícara (chá) de farinha de aveia,

– ½ xícara (chá) de farinha de arroz integral,

– 400g de peito de frango cozido e desfiado,

– 1 colher (sopa) de fermento químico em pó,

– 1 colher (sopa) de orégano seco ou outra erva de sua preferência,

– Noz moscada a gosto. – sementes de girassol, gergelim, abóbora ou linhaça e chia para decorar.

Modo de Preparo:  

No liquidificador: bater os ovos, o azeite, a água e as sementes de linhaça.  Despejar em uma tigela e incorporar as outras farinhas, os temperos, o frango, ou o atum ou os legumes e o fermento.

Misturar bem. Despejar a massa em forminhas de silicone, salpicar sementinhas por cima para decorar e assar em forno médio por 15 a 20 minutos (fazer o teste do palito para saber se está bem assado.). Essa receita pode ser congelada.

Dica: Se não tiver forminhas, assar em um refratário untado com azeite e farinha de arroz. Pode adicionar 2 colheres (sopa) de azeitonas picadinhas, alcaparras ou tomate seco para variar os sabores.

✨31 de Agosto ❤️ Dia do Nutricionista✨

Hoje acordei toda reflexiva 🤔pensando nessa data. 

👉Quanto #carinho e #amor eu tenho pela minha #profissão. 

🙏Obrigada Senhor por ter me permitido ser nutricionista, 🌿obrigada aos meus pais por todo apoio e incentivo, 🌿obrigada aos meus professores por tão generosamente dividir os seus conhecimentos, 🌿obrigada aos meus queridos colegas, que assim como eu enfrentam #desafios todos os dias para levar mais saúde a todos através da alimentação e muito 🌿obrigada aos meus amados pacientes e ☝️seguidores por terem me escolhido, 😉prometo me esforçar 

sempre ao máximo para ajudar no que for preciso. 

✨Hoje recebi essa oração e amei😍, espero que vocês gostem também! 😆🍏🌿❤️

Chocolate Quente Funcional

Ingredientes:
1 Litro de leite de amêndoas ou outro leite vegetal
4 colheres (sopa) de biomassa de banana verde
¼ xícara (chá) de cacau em pó
1 canela em pau (opcional)
¼ xícara (chá) de xylitol ou açúcar de coco ou demerara

Modo de preparo: Dissolva a biomassa e o cacau no leite vegetal de sua escolha. Adicione a canela em pau e o adoçante de sua preferência. Leve ao fogo médio mexendo sempre até que engrosse ligeiramente. Desligue o fogo e sirva em seguida.

Rendimento: 5 porções.

Granola Caseira

Ingredientes:
3 xícaras de chá de aveia em flocos
2 xícaras de chá de farelo de aveia
½ xícara de chá de semente de chia
¼ xícara de chá de mel
¼ xícara de chá de óleo de coco
½ xícara de chá de amêndoas cruas cortadas ao meio
¼ xícara de chá de sementes de girassol sem sal
¼ xícara de chá de sementes de abóbora sem sal
½ xícara de castanhas do Pará cortadas em 3 partes
1 xícara de chá de uvas passas

Modo de preparo: 
Em uma vasilha grande misture a aveia, o farelo de aveia, a chia, o óleo de coco (deve estar líquido) e o mel. Adicione as amêndoas. 
Coloque em uma assadeira grande e leve ao forno brando por aproximadamente 20 minutos (mexendo a cada 5 minutos para não queimar) – é importante assar até perder a umidade e estar levemente torrada. Espere esfriar e adicione as sementes de girassol, de abóbora e as castanhas do Pará e as passas.

Rendimento: 1 Kg.

Homus

Ingredientes:
1 xícara (chá) de grão-de-bico
Suco de 1 limão
3 colheres (sopa) de tahine
2 dentes de alho picados
1  colher rasa (chá) de sal

Modo de preparo: Deixe o grão-de-bico de molho em água fria por 12 horas. Escorra a água. Cozinhe o grão-de-bico em 4 xícaras (chá) de água por 30 minutos em panela de pressão ou até que esteja macio. Escorra a água, mas reserve um pouco dessa água do cozimento para dar o ponto na pasta. Em um liquidificador processe o grão-de-bico, o suco de limão, o tahine, os alhos e o sal. Acrescente aos poucos a água do cozimento para ajudar a bater e para acertar o ponto. O ponto é um pouco grosso e firme. Bom apetite!

Dica: Sirva com palitinhos de cenoura, pepino, salsão e com torradinhas de arroz integral. Essa receita pode ser congelada por até 3 meses.

Rendimento: 12 porções.

Revista Viva Saúde

Olha que matéria legal (que eu tive a honra de participar) sobre a relação do

consumo de determinados alimentos e redução da TPM.

 

Quem quiser ler a revista completa acessa esse link!

Revista Viva Saúde - Edição: 171