Ricota de Amêndoas

Ingredientes:
1 xícara (chá) do resíduo que sobra do leite de amêndoas
Suco de ½ limão
¼ xícara (chá) de azeite de oliva
1 dente de alho bem picadinho
½ xícara (chá) de cheiro verde picadinho
Sal e pimenta do reino a gosto (opcional)
Modo de preparo: Misture todos os ingredientes e sirva em seguida com torradinhas ou palitinhos de legumes.
Dica: Pode-se variar com curry, orégano, tahine... Dura 3 dias na geladeira.
Rendimento: 4 porções.