Molho de Tomate Nutritivo

Ingredientes:

2 colheres (sopa) de azeite

1 cebola picadinha

3 dentes de alho picadinhos

6 tomates para molho

3 cenouras descascadas e picadas

½ beterraba grande descascada e picada

1 colher (sobremesa) de vinagre de maçã

3 colheres (sopa) de molho de soja (shoyu)

1 L de água

1 colher (sopa) de orégano seco

1 folha de louro

1 colher (chá) de sal marinho

½ xícara (chá) de manjericão fresco

¼ xícara (chá) de manjericão fresco para finalizar

Modo de Preparo:

Em uma panela grande aqueça o azeite e refogue o alho e a cebola até a cebola ficar transparente. 

Adicione o resto dos ingredientes menos ¼ de xícara (chá) de manjericão que será usado para finalizar. 

Tampe a panela e deixe ferver. 

Abaixe o fogo e cozinhe por 30 minutos ou até que os vegetais estejam bem macios. 

Espere esfriar um pouco e transfira para o liquidificador. 

Bata até formar um molho liso e uniforme. 

Volte o molho a panela, adicione o restante do manjericão e cozinhe por mais 5 minutos. 

Caso o molho tenha ficado muito grosso adicione um pouco mais de água. 

Acerte o sal e sirva em seguida.

Dica: Esse molho pode ser congelado por até 3 meses

Rendimento: 1L