Sopa de Abóbora com Gengibre

Ingredientes:

½ abóbora japonesa (ou cabotiã)

2 colheres (sopa) de azeite

5 cm de gengibre picadinho ou ralado

1 cebola grande cortada em 8 partes

3 dentes de alho picadinhos

1,5 L de água

Sal a gosto

Pimenta do reino a gosto

Modo de preparo:

Lave bem a abóbora em água corrente.

Retire as sementes com a ajuda de ma colher.

Não é necessário descascá-la, mas a sopa ficará com uma cor mais esverdeada.

Pique a abóbora em pedaços grandes (+/- 5 cm).

Em uma panela grande refogue o gengibre, a cebola e o alho no azeite.

Adicione a abóbora e a água e cozinhe até que esteja bem macia.

Espere esfriar um pouco e bata a sopa no liquidificador até obter um creme homogêneo.

Acerte o sal. Adicione pimenta do reino a gosto.

Dica:

Em vez de pãozinho ou torradinhas enriqueça a sua sopa com uma porção de proteína como ovos cozidos, frango ou lagarto desfiados ou tofú picadinho.

Tomatinhos em cubos e folhas de agrião e rúcula também ficam uma delícia.

Rendimento: 4 porções.

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Biscoito de Coco com Gengibre

Ingredientes:

1 colher (sopa) de farinha de linhaça (para fazer a farinha basta triturar as sementes no liquidificador

2 colheres (sopa) de água filtrada

½ xícara (chá) de coco ralado desengordurado

¼ xícara (chá) de fécula de batata ou amido de milho

¼ xícara (chá) de farinha de arroz (pode ser integral ou refinada)

¼ xícara (chá) de açúcar de coco ou demerara ou Xylitol

2 colheres (sopa) de óleo de coco ou outro óleo vegetal

½ colher (chá) de extrato ou essência de baunilha (opcional)

1 colher (chá) de gengibre em pó

Modo de preparo: 

Em uma tigelinha pequena misture a farinha de linhaça com a água e espere 10 minutos para formar o gel (será o substituto do ovo). 

Então, misture todos os ingredientes com as mãos até formar uma massa lisa. Ascenda o forno a 180°C. 

Unte uma assadeira com o óleo de sua preferência. Molde os biscoitos, para isso, faça pequenas bolinhas e depois achate com as palmas das mãos. 

Leve para assar por 15 a 20 minutos. Espere esfriar e sirva.

Dica: 

Pode substituir o coco ralado por farinhas de amêndoas ou de castanhas. Pode adicionar uma colher (sopa) de sementes de chia para aumentar o teor de fibras.

Rendimento: 20 unidades

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🍃Gengibre 🍃

Um dos meus alimentos preferidos. 

♥️Amo seu sabor e sua versatilidade.😉

Mas principalmente amo todos os seus 

benefícios, que vão desde o fortalecimento do 

sistema imunológico 💪 à sua ação anti-inflamatória.👊

Consumo quase todos os dias no meu

 suco verde ✳️ ou no tempero 

de carnes e legumes.😋

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Suco de Caqui com Laranja e Gengibre

Ingredientes:

1 caqui maduro cortado em 4 partes

100 ml de suco de laranja

1 colher (sopa) de sementes de linhaça

1 lasca de gengibre

Suco de ½ limão

200 ml de água gelada

2 a 4 pedras de gelo

Modo de preparo: 

Bata todos os ingredientes do liquidificador. Sirva em seguida. Tome preferencialmente sem coar.

Dica: Adicione mais água se gostar dele mais fino

Rendimento: 2 porções.

Click aqui para ver o video da preparação.