Muffin de Aveia com Chocolate

Ingredientes:

3 ovos

½ xícara (chá) de óleo de coco ou manteiga sem sal ou outro óleo vegetal

½ xícara de leite vegetal ou água

2 xícaras (chá) de aveia em flocos

½ xícara (chá) de cacau 100% em pó

½ xícara (chá) de melado de cana ou mel ou açúcar demerara

½ xícara (chá) de açúcar demerara

2 colheres (sopa) de sementes de chia (opcional)

1 colher (sopa) de fermento químico em pó

40g de chocolate 70% cacau picado ou em forma de gotinhas para decorar

Óleo de coco, manteiga sem sal ou outro óleo vegetal para untar

Cacau em pó para untar

Modo de Preparo:

Pré-aqueça o forno a 180ºC (médio). Unte as forminhas de muffin com óleo e cacau e reserve. No liquidificador bater os ovos, o óleo ou a manteiga e o leite vegetal ou a água. Adicionar a aveia, o cacau, o melado ou o mel e o açúcar e bater bem (pode ser necessário ajudar o liquidificador com uma colher). 

Acrescente a chia e o fermento e misture com uma colher (nunca bater o fermento no liquidificador). Transferir a massa para as forminhas previamente untadas e decorar com os pedacinhos de chocolate. 

Assar em forno pré-aquecido a 180ºC por 25 a 30 minutos (fazer o teste do palito para saber se está assado).

Rendimento: 12 unidades

Dica: Se você não tiver forminhas de muffin faça em uma assadeira pequena com furo no meio. E se você quiser, pode diminuir a quantidade de açúcar e melado pela metada que fica muito bom também! Ah, pode congelar!

Obs.: Se usar manteiga no preparo a sua receita terá lactose.

Suco Detox

Ingredientes:

1 folha de couve sem o talo

1 talo de salsão (também conhecido como aipo)

1 ramo de hortelã

100 ml de água de coco

1 rodela de abacaxi

Sumo de meio limão

200 ml de água gelada

Modo de preparo: 

Bata todos os ingredientes no liquidificador até atingir uma textura suave. Consuma, preferencialmente, sem coar para manter as fibras.

Dica: Pode-se substituir o ramo de hortelã por um pedacinho de gengibre.

Rendimento: 1 porção.

Molho Pesto de Manjericão

Ingredientes:

½ maço de folhas de manjericão (desprezar os talos)

4 dentes de alho picados grosseiramente

6 metades de noz ou 3 castanhas do Pará (opcional)

½ xícara (chá) de azeite extra virgem

2 colheres (sopa) de água quente

1 colher (chá) de sal integral

Modo de preparo: 

Bata no liquidificador ou no processador todos os ingredientes até formar um creme homogêneo.

Dica: 

Pode ser usado como molho de macarrão (misture o molho frio no macarrão ainda quente) ou como molho de frango, carnes e peixes, pode-se misturar às pastas de tofu ou de ricota para ter um patê diferente, ao apenas servi-lo com palitinhos de legumes para um aperitivo saudável. 

Dura até 3 dias na geladeira.

Rendimento: 4 porções.

Molho de Tomate Ultra Nutritivo

Ingredientes:

2 colheres (sopa) de azeite

1 cebola picadinha

3 dentes de alho picadinhos

6 tomates para molho

3 cenouras descascadas e picadas

½ beterraba grande descascada e picada

1 colher (sobremesa) de vinagre de maçã

3 colheres (sopa) de molho de soja (shoyu)

1 L de água

1 colher (sopa) de orégano seco

1 folha de louro

1 colher (chá) de sal marinho

½ xícara (chá) de manjericão fresco

¼ xícara (chá) de manjericão fresco para finalizar

Modo de Preparo:

Em uma panela grande aqueça o azeite e refogue o alho e a cebola até a cebola ficar transparente. Adicione o resto dos ingredientes menos ¼ de xícara (chá) de manjericão que será usado para finalizar. 

Tampe a panela e deixe ferver. Abaixe o fogo e cozinhe por 30 minutos ou até que os vegetais estejam bem macios. Espere esfriar um pouco e transfira para o liquidificador. 

Bata até formar um molho liso e uniforme. Volte o molho a panela, adicione o restante do manjericão e cozinhe por mais 5 minutos. 

Caso o molho tenha ficado muito grosso adicione um pouco mais de água. Acerte o sal e sirva em seguida.

Dica: 

Esse molho pode ser congelado por até 3 meses

Rendimento: 1L

Acerola Congelada

Como Congelar Acerola!

Aproveitando a época da acerola, uma dica boa é

congelar as frutinhas para não deixar estragar.

O jeito mais simples é lavar, secar e congelar as

frutinhas inteiras mesmo.

Daí, na hora de usar, basta batê-las no liquidificar

com água e depois coar. Também dá para comer

as frutinhas congeladas mesmo,

ficam super refrescantes!

Dra. Isabel Krempel

www.isabelkrempel.com.br

Docinho de Morango com Coco sem Açúcar

Ingredientes:

¼ (xícara) de manteiga de coco

2 colheres (sopa) de geleia de morango sem açúcar

Modo de preparo: 

Misture bem os dois ingredientes. Coloque em forminhas de silicone e leve ao freezer por pelo menos 30 minutos. Sirva em seguida.

Dica: 

Pode-se variar o sabor da geléia ou usar cacau em pó e adoçar com melado de cana.

Rendimento: 12 docinhos

Acerola

Acerola

Acerola é tudo de bom! Super rica em vitaminas C,

vitamina A, antioxidantes e vários minerais.

Tem pouco carboidrato, o que é ótimo para

quem quer manter a silhueta e cuidar da saúde!

Se virem um pé carregado por aí não percam

a oportunidade de comer um punhadinho!

Dra. Isabel Krempel

www.isabelkrempel.com.br