Purê de Cenoura Low Carb

Ingredientes:

300 gr. de cenoura sem casca

1 cm de gengibre sem casca

1 colher (chá) de sal

1 colher (sopa) de salsinha picada

Modo de Preparo: Corte a cenoura em pedaços e cozinhe na água junto com o gengibre. Quando a cenoura estiver mole, desligue o fogo e escorra água. Com o mixer (pode usar o liquidificador se quiser), bata toda a cenoura e gengibre até virar um creme. Por último misture o sal e a salsinha. Sirva em seguida.

Rendimento: 02 porções

Cenoura

Para um bronzeado lindo aposte na cenoura! Rica em betacaroteno estimula a produção de melanina, que é a substância que promove a coloração e proteção da pele! 

Amanhã vou postar uma receita de purê de cenoura que é de cair pra trás! hahhaha 

Beijos e um ótimo dia!

Leite De Amêndoas

Ingredientes:
1 xícara (chá) de amêndoas cruas
4 xícaras (chá) de água
Modo de preparo:
Deixe as amêndoas de molho em água com quantidade suficiente para cobri-las de um dia para o outro (pelo menos 8 horas). Descarte essa água. Coloque as amêndoas no liquidificador e adicione as 4 xícaras de água. Bata bem. Coe com um pano de prato ou voil. Conservar em geladeira por até 3 dias.
Dica: Tempere o que sobrou das amêndoas com azeite, sal e ervas e transforme esse bagaço em uma deliciosa e nutritiva ricota de amêndoas para acompanhar torradinhas ou rechear kibes, tortas e carnes em geral.
Rendimento: 1L.

Ricota de Amêndoas

Ingredientes:
1 xícara (chá) do resíduo que sobra do leite de amêndoas
Suco de ½ limão
¼ xícara (chá) de azeite de oliva
1 dente de alho bem picadinho
½ xícara (chá) de cheiro verde picadinho
Sal e pimenta do reino a gosto (opcional)
Modo de preparo: Misture todos os ingredientes e sirva em seguida com torradinhas ou palitinhos de legumes.
Dica: Pode-se variar com curry, orégano, tahine... Dura 3 dias na geladeira.
Rendimento: 4 porções.

Amêndoas

 Amêndoas
As amêndoas são uma ótima opção de lanche, pois além de nutritivas  ajudam a manter a glicemia estável o que favorece o emagrecimento , mas cuidado para não exagerar , um punhadinho como esse da foto é o suficiente. Amanhã vou dar uma dica de como aproveitar o bagaço que sobre do leite de amêndoas.

Muffin Salgado de Brócolis com Aveia

Ingredientes:

½ xícara (chá) de água ou leite vegetal

2 ovos grandes ou 3 pequenos

2 colheres (sopa) de azeite

1 dente de alho pequeno ou ½ grande

2 colheres de sopa de cebola picada

½ xícara (chá) de aveia em flocos

½ xícara (chá) de farinha de grão de bico ou de arroz

½ colher (chá) de sal integral

1 maço pequeno de brócolis tipo Ninja cozido e picadinho

1  colher (sopa) de fermento químico

Azeite ou óleo para untar

Modo de preparo: Bata por uns 3 minutos no liquidificador a água ou o leite vegetal com os ovos, o azeite, o alho e acebola. Adicione a aveia, a farinha de grão de bico ou de arroz e o sal e bata até obter uma massa homogênea. Adicione o brócolis e o fermento e misture bem com a ajuda de uma colher. Coloque em forminhas de muffins ou de empadinhas untadas. Leve para assar em forno pré-aquecido a 210°C por 35 a 40 minutos. Esses bolinhos ficam úmidos por dentro, por isso não adianta fazer o teste do palito.

Dica: Pode-se substituir o brócolis por couve-flor.

Rendimento: 9 unidades.

Bolo de Cacau sem Glúten e sem Lactose

Ingredientes:

3 ovos.

½ xícara de açúcar demerara.

¼ de xícara (chá) de óleo de coco ou óleo de girassol.

1 xícara (chá) de água.

½ xícara (chá) de cacau em pó.

1 xícara (chá) de farinha de arroz integral.

1 colher (sopa) de fermento em pó.

Modo de preparo: Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte uma forma com óleo de coco ou de girassol e cacau e reserve. Em um liquidificador bata os ovos, o açúcar, o óleo e a água. Adicione o cacau e a farinha de arroz e bata mais um pouco. Adicione o fermento e misture com a ajuda de uma colher (nunca bater o fermento). Colocar a massa na forma untada e levar ao forno pré-aquecido. Assar por 35 a 40 minutos (faça o teste do palito para saber se está assado). Espere um pouco para desinformar.

Dica: Se o seu paladar for muito acostumado ao doce, acrescente ½ xícara de açúcar à massa. Mas lembrando que ideal é usar o minimo de açúcar possível.

Rendimento: 12 porções.